本系黃茂全老師於96學年度獲選為校內教學績優教師。為使本系其他教師同仁觀摩黃老師教學方式，以資參考，於本學期(99學年度第一學期) 99年12月24日進行界面科學教學觀摩會，邀請本系全體教師參加。在界面科學特色課程中，黃老師收集詳細的教學參考資料，應用 powerpoint 軟體呈現教學內容以豐富教學課程，並引導學生踴躍提出相關問題；黃老師專業授課能力及詳盡的回答，使同學能在課程中獲益匪淺。

茲將該日上課內容摘錄如下：利用化學方式增加功能就是使用界面活性劑(Surface Active Agents;Surfactants);其使用範圍有:(1)紡織工業(2)塗料、油墨、顏料工業(3)金屬工業(4)農藥工業(5)塑膠工業(6)食品工業(7)醫藥和化妝品工業(8)製紙工業(9)皮革工業(10)清潔劑工業(11)石油化學工業(12)其他：肥料工業、混凝土工業。界面活性劑之應用：×基本的作用：洗淨劑、可溶化劑、消泡劑、乳化劑、起泡劑、分散劑、再濕潤劑、滲透劑、濕潤劑×次要作用：殺菌劑、脫色劑、減摩劑、均染劑、平滑劑、染料固著劑、靜電防止劑、凝集劑、金屬潤滑劑。界面活性劑的定義：能減少液/液 或 液/固 間的表面張力者能夠在製造工業上，使接觸界面產生有效作用的物質相(phase)：任何均勻態物質的外觀、表面(surface)：液相與氣相間的界限面、界面(interface)：任何相異兩相間的界限面、界面活性劑分子內有 親水基(hydrophilic group)與疏水基(hydrophobic group)。藉這二個基團之比率以產生活性表面或活性界面的物質。界面活性劑的分類：分類的方法有: 1.構造式2.用途3.反應方法4.合成原料。一般將界面活性劑分為四類：×陰離子界面活性劑(anionic surfactant)×陽離子界面活性劑(cationic surfactant)×非離子界面活性劑(nonionic surfactant)×兩性界面活性劑(amphoteric surfactant)。陰離子界面活性劑的構造：陰離子界面活性劑的構造本身有三部分：(1)親水基：如高級脂肪酸鹽、磺酸鹽等(2)疏水基：如烷基、烷基苯等(3)配對離子(Counter ion)：Na，K等。陰離子界面活性劑的構造─親水基：羧酸塩、硫酸酯塩、磺酸塩、磷酸酯塩。主要的親水基：酸基、氫氧基、硫酸基、硫酸脂基、磷酸基、銨基、氰基、氫硫基、鹵基、氧化乙烯基。洗淨力(Detergency)：洗淨力：界面活性劑促進液體清潔力的能力、界面活性劑如何促進液體清潔力的能力：×界面吸附、×張力改變、×表面電荷之形成與抵消、×溶化作用(Solubilization)、乳化作用(Emulsification)。洗淨程序：洗淨程序三要件包括：基質(Substrate) ─ 被洗物的表面、污物(Soil) ─ 欲從基質移去的物質、洗液(Cleaning solution or bath) ─ 施加於基質用以除去污物的液體。